Producción de aceite de oliva en Mallorca

La producción de aceite de oliva en Mallorca tiene una historia larga y rica que se remonta a la época romana. Fueron los romanos quienes introdujeron el arte de la producción de aceite de oliva en la isla. A lo largo de los siglos, la elaboración de aceite de oliva se convirtió en un sector económico clave en Mallorca.

Durante la Edad Media, la isla vivió un auge agrícola en el que los olivares desempeñaron un papel fundamental. El aceite de oliva mallorquín llegó a exportarse más allá de las fronteras de la isla y adquirió una excelente reputación por su calidad.

Producción moderna de aceite de oliva en Mallorca

Hoy en día, la producción de aceite de oliva en Mallorca sigue siendo de gran importancia, y la isla se enorgullece de sus métodos de cultivo tradicionales. Uno de los sellos de calidad más reconocidos para el aceite de oliva mallorquín es la certificación "Oli de Mallorca", que garantiza que el aceite ha sido producido en la isla y cumple con estrictos estándares de calidad.

Si bien los métodos de producción han evolucionado con el tiempo, el respeto por las tradiciones ancestrales sigue siendo una prioridad. Las aceitunas se cosechan a mano o con la ayuda de maquinaria para garantizar que solo las mejores frutas lleguen a los molinos. La temporada de cosecha se extiende de octubre a enero, y las aceitunas recién recolectadas se llevan inmediatamente a prensar.

La calidad del aceite depende en gran medida de la variedad de aceituna utilizada. En Mallorca predominan las variedades "Mallorquina", "Arbequina" y "Picual", que aportan al aceite su característico sabor y aroma. Después del prensado, el aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable para conservar su frescura y sus propiedades organolépticas.

La tecnología también ha mejorado el proceso productivo, haciéndolo más eficiente. Los modernos molinos de aceite utilizan prensas hidráulicas y centrifugadoras para extraer el aceite de manera más delicada, lo que da como resultado un producto de mayor calidad.

La producción de aceite de oliva en Mallorca no es solo un recurso económico, sino también una parte fundamental de la identidad cultural de la isla. Los mallorquines están orgullosos de su aceite de oliva y de la historia que lo acompaña.

La combinación de tradición y modernidad en la producción del aceite de oliva mallorquín refleja la conexión de los habitantes de la isla con su tierra y sus costumbres. La certificación "Oli de Mallorca" es un símbolo de calidad y autenticidad, que demuestra que la producción de aceite de oliva en Mallorca sigue siendo vibrante y floreciente.

Si queréis aprender más sobre el aceite de oliva en Mallorca y degustar diferentes variedades, os invitamos a uniros a nuestra Ruta de aceite de oliva y del vino Mallorca!

Cosechadas a máquina o a mano - solo las aceitunas frescas llegan al molino

El aceite de oliva fresco se almacena en grandes tanques de acero inoxidable hasta su embotellado.

Aceitunas recién cosechadas antes de su procesamiento

También en Mallorca se da gran importancia al cultivo ecológico.